しみ入るおいしさ！
寒い日でした。どうしてもどうしても布団から抜け出せず、今日はお弁当抜き。でも朝昼食べなくたって倒れもなんともしないのは、果たして丈夫なゆえなのか、体に余分な脂肪を溜め込んでいるってことなのか。コンビニに頼ることもなく、晩御飯が一食目です。豚モモ肉とブロッコリーとマイタケを、オイスターソースとスイートチリソースで炒めて、マイタケ終了！
すごくとんかつが食べたくて、ヒレカツ２枚入り１６０円を買いました。１枚食べて、もう１枚は、明日かつとじ丼弁当にするつもりです。くっふふふ。ソースをかけて食べました。涙が出そうなくらい、美味しかった！そうそう、揚げ物といえば、南部鉄器の天ぷら鍋が欲しい。
食後のデザートに、熊本の郷土甘味「いきなり団子」。お義母さんから、今日届いたのです。名勝地、水前寺公園近くのお店のもの。芋あんとあんこ、って思いますか？これね、あんこの下は、輪切りのサツマイモ。モチモチしっかりの皮で包んで蒸した、すぐできることから名前がついたお菓子です。この皮が、また美味しいのです。なつかしい味。お義母さん、ありがとうございます。
ごちそうさまでした。おなかいっぱい！
から揚げ食べたいなあってスーパーをうろついていて、昔懐かしなから揚げ粉を見つけてね。→
なぉさんの職場の方から、カメラのレンズをいただいちゃいました。AF NIKKOR 28mm F2.8（D？）、ワイド系の単焦点レンズです。まさかの沖縄通い妻が決まった矢先、こんな、風景写真にぴったりのレンズをいただこうとは…。もう使わないから、とのことですが、本当にありがとうございます。すごく、嬉しい。さっそくつけてみました。
幸せもんの朝ごはんは、ストックしといた炊き込みごはん（最後の一食分）、わかめスープ、炒り卵、ミニトマト。炒り卵には、マヨネーズをかけるのが好きです。スーパーへ行って、タラを買ってきました。鮭の切り身ストックとともに、味噌漬けにしてみようと思って。
こんな幸運な食材の残り方をしたことが、かつてあっただろうかという組み合わせです。ストックしていた秋鮭と、ほうれん草、昨日買ってきた牛乳で、クリームスパゲティーにしました。ソースの仕上げに、粉チーズをたっぷりとブラックペッパーを加えたら、カルボナーラみたいな味わい。うまっ。鮭とほうれん草と牛乳のコンビは、グラタンにもシチューにもなりますね。冬ですね。ホームセンターに行ったら、クリスマスツリーが発売になってました。
いいお天気です。ベランダの物干し竿がピカピカ光って、きれい。いそいそと洗濯をしています。ほかほかの甘いココアが飲みたくて、そうなると朝ごはんは洋風だなあと思い、コンビニへ行って、ミックスフルーツとパンを買ってきました。ココアをお湯で練って、ホットミルクを入れて。甘くてうまー。昨日は、カチンときたりうんざりきたり、なんだか嫌なガサガサした気分になることが色々あって、あーやだやだーって目覚めた朝だったのだけど、これで大丈夫。
秋冬用インテリアにしたキッチンの、一角。ココアは、水玉模様のビンに入れてます。「使うから置いている」を心がけて、実際、使うものしか置いていない（マトリョーシカは別として。これ、首をもぐと中にちゃんと入れ子式でちびマトリョーシカまで入ってるんですよ）のですが、使う物が多いんですね、私。たぶん。お弁当箱４種類に水筒２種類だもの。
キッチンクロス、ちゃんと洗ってきちんとたたんで収納しているつもりなんだけれど、あまりにちっちゃくたたみすぎるせいか、使うときはご覧のとおりのシワシワ…。大きめにたたむことにしました。
塩を味くらべしました。小笠原で買ってきたのと、唐津で買ってきた「一の塩」と、いつも使っている伯方の塩と、先日福岡のデパートで見つけたフランスの「ゲランドの塩」。ゲランドは、まろやかでうまみがぎゅっと詰まった味。小笠原の島塩は、少し甘みさえ感じて、粗塩なのに塩辛さを強調しない。美味しいです。伯方と唐津は同じ系統で、強い塩辛さ。うまく使い分けられるように、なりたいなあ。（伯方の塩は、入浴剤としても大活躍）
ネットショップで、やたら昭和っぽいアルミのお弁当箱を買いました。二つで送料込み２３００円。幼稚園のお弁当箱よりやや大きめですが、曲げわっぱに比べると半分ほどの量になります。仕切りの容器もついていて、おかずカップの消費が減らせるかなー。我が職場には、実に料理好きでマメな後輩くんがいて、
今日は、手前のお弁当箱で。ふつうの白ごはんは、冷凍ストックにすると味が悪くなって嫌いだけれど、炊き込みご飯は別。ストックってラクですね。ほうれん草を、かつおぶしと水、醤油でおひたしにしました。本当は、きちんとダシを取るのがいいのでしょうが、かつおぶし捨ててしまうのももったいないので、これで良いのです。
昨日福岡で買ってきた、レンコンの水煮（国産ものです）とウインナーと小ねぎ、それからなぉさんの冷蔵庫から半分いただいてきたミニトマトでお弁当。炊き込みごはんは、ごめんなさい、グリコの「素」を使いました。別に誰に謝る必要もないのだろうけれど、たぶん、なぉさんに「なんだ・・・作ったわけじゃないんだ･･･」と言われるので、先に白状しておきます。でもね、時々食べたくなるの。グリコは初めて買ってみたのですが、やっぱり、素なら丸美屋の鶏釜めしが一番好きです。レンコンは、前に作って冷凍しておいた鶏そぼろを加えて、甘辛く。唐辛子のピリリは無しで。なぉさんの実家では卵焼きにみりんを入れるらしく、試しにやってみたら、これが深い味わいになってウマウマです。
かぼすを買いました。３個入って１００円。切ったら、ものすごくいい香りです。豚肉の味噌漬けは、味噌を洗い流して焼いてもけっこう濃い味になるので、かぼすを添えたらさっぱり食べられるんではないかと。小ねぎ入り卵焼き、レンコンのおかか炒め、舞茸とピーマンの塩こしょう炒め、かぼちゃの煮つけ。今日はどんより曇り。ガッと晴れると、日焼けどめ持ってきていないので、日焼けが心配でお出かけしたくなく、どんより曇ってると、写真撮ってもイマヒトツだなあでお出かけしたくなくなり、結局、どうしたいのかと自分にツッコミを入れる始末です。そういうわけで、家にいます。
一週間以上、なぉさんのところにいるのは、初めてです。一週間もいると、ある程度我が家と変わらぬ感覚になってきます。洗面台に放置された、カラッポのヘアワックス容器幾つもだとか、二年半前に賞味期限の切れたカレー粉だとか、その脇にたまったホコリだとか、何か彼なりのお考えがあって（まぁホコリは別だろうけれど・・・）と見て見ぬふりしてきたあれやこれやが、遠くないうちに引っ越し手伝いに来る自分の首をしめることになると思ったら、とんでもない！となって、明らかにいらなさそうな物をザクザクと処分しました。ふぅ、すっきり。そしてキッチンのワゴンから出てきたチヂミ粉。絶対賞味期限だいぶ切れてると思って無視してきたソイツは、実は今月初めまで賞味できてました。というわけで、晩御飯は、チヂミ。なぉさんは飲み会です。
具は、冷蔵庫でクッタリとなりかけていたもやし、そしてキムチに卵。豚肉。以上。豚肉を広げて乗せて焼いたら、これはどう見ても関西風のお好み焼き・・・。チヂミだってば・・・。タレは、酢醤油にごま油を一滴落としたもの。今日は私もお酒付き！引きで撮ると、背景は→こうなってます。殺伐としています、なぉさん宅。パソコンの乗ったちゃぶ台。二人のときの食事も、このテーブルです。・・・いかん！
まだまだ福岡にいます。唐津に旅行して、「一の塩」と七味（古伊万里の容器付き！）と、一の塩を使ったキャラメルを買ってきました。唐津焼は、高かった。買えません。海岸で貝殻を拾って、ホクホクです。パーカーのポケットにしまったら、シャラシャラいうのでなぉさんに叱られましたが、気にしません。砂で汚れたら、洗えば良いのです。たった三つだしぃ。
今日作ってみて、マイレシピに追加。レンコンと豚肉の甘辛炒めです。お酒と砂糖、醤油、みりん少々で、てりっと炒りつけました。なかなか美味しいです。
今日もまたまたいい天気。昨夜妙に暑くって、何を思ったか扇風機をぷるぷると回して寝てしまい、一日頭が割れそうに痛かった。負けずに天神へお出かけ。ビックカメラで、フィルムの物色と、蛍光灯の下で撮影したとき気持ち悪い緑色になるのを防ぐフィルターを購入。クレジットカードのポイントでもらった商品券を使って、手出しは２５０円！すばらしく良い気分☆ポラロイドのフィルム、まだまだ沢山売ってます。４００円くらい値上がりしたけれど、あんなに沢山あると、本当に生産中止したんだろうかって思います。むー、我慢！
実に穏やかでよく晴れた日です。福岡です。チームの人がお子さんの運動会で、勤務を交代したところへ更に上司のお気遣いをいただいて、かなり長めの滞在。ゆたりゆるりと、なぉさんのお弁当を作ったりキッチン雑貨のお店を覗いたり、久しぶりに薬院のカフェにも。ナチュラルキッチンの紺色の台拭きを一枚、なぉさんのキッチン用に買いました。シンクまわりをすっきりと拭きあげられるようになって、ホッと幸せ。でも汚れの落ちやすさは、台拭き自体も含めてやっぱり白雪ふきんに軍配だなあと思います。今日のメインは、先日やってみてマイレシピに加わった豚肉の味噌漬け焼きと、帆立の京粕漬け焼き。これはなぉさんが以前、訪問手みやげついでに買って冷凍していたもの。ウインナーを、こんがり焼きあげた途端に、なぉさんがひとつつまみ食い。なんてことを！
すこぶるいいお天気。昨夜は飲み会で、久しぶりにお酒を飲みました。今日のお弁当は、秋鮭の皮を取って、にんにく醤油と赤酒にしばらく漬けたのをグリルで焼きました。カリカリに焼いた皮は、好きなんだけどね。なかなかカリカリに焼けなくて、ウロコがもそもそするのがイヤなんです。ニラ入り卵焼き、魚肉ハムとピーマンと玉ねぎのケチャップ炒め、きゅうりのピリ辛漬け。
…寒いです。早くも、朝お布団から出られなくなりました。もそもそグダグダと這い出して、昨日漬けた豚肉を掘り出し、オリーブオイル少しをひいたフライパンでこんがり。つけあわせに、ピーマンとマイタケの塩コショウ炒め。小ねぎ入り卵焼き。バジルのパスタをちょっぴり。昨日の残りごはんがちょっぴりしかなかったので、鮭フレークを混ぜようと思って、うっかり鶏そぼろの方を混ぜてしまいました。お肉おかずなのに。それでもごはんの量が少ないので、今日は以前２個で使っていたミニ容器ひとつにぎゅぎゅっと詰めて、ミカンを１個とおせんべいを１枚つけました。おなかいっぱい。
晩ごはんは、なぉさんが「最近お茶碗ごはんの食事がない」とボヤきはじめたので、こんな感じで。ひとり分しつらえる食卓って、わびしさ満点です。そのうえビールもなし。なお寂しい。豚肉と野菜のカレー炒め、のりきゅうり納豆、お味噌汁にごはん。一人ごはんのお味噌汁は、ダンスクのバターウォーマーで作っています。味噌こしは、茶こしで代用して。一人分でも、案外まともに仕上がるものです。今日の具は、玉ねぎ。
味噌漬けにしたお肉の残りです。モモブロックが１００ｇ９８円だったの。薄切りにしました。しっかりした歯ごたえ。ピーマンともやしとマイタケを、一緒に炒めました。できたての鮭フレークも、少しごはんに乗せて食べてみた。美味しかった！
知多半島を朝ドライブしようと、目覚ましを６時にセットしてはりきって寝たら、起きたら小雨でした。残念。せっかくなので、カメラを持って近所をお散歩しました。茄子の花が咲いていた。薄紫色の花が、早朝からとてもきれいに咲いていて、セクシーでした。昨日の残りごはんで、ベーコンとキムチの雑炊を作って朝ごはん。ごま油をほんの少しおとして、砂糖ふたつまみと、ソースと醤油をちょっとずつ入れ、仕上げに粉チーズを加えました。
冷蔵庫の野菜を、ストックバッグひとつにまとめて入れることにしてみました。そうすると、料理するとき冷蔵庫を長時間あけっぱなしにしてしまうこともなく手早く取り出せて、いいでしょう？中もスッキリして、良い感じ。晩ごはんは、もやしとニラを炒めて、溶き卵１個を流して焼いた卵焼きを添えたごはん。オイスターソースとスイートチリソースを半々に混ぜたものを塗って、食べます。だから、卵焼きには味つけ不要。カンタン。ひひっ。禁酒なので、ペプシ（ゼロカロリーの）を一杯。炭酸飲料のにおいって、外国旅行する機内を思い出します。普段ペプシとか飲まないので。お酒飲めないとなると、料理する気力が半減します。つまんない。
映画『かもめ食堂』って、公開されてDVDも出てから、もうだいぶたっているけれど、今でもパンのＣＭで「その後」みたいなのをやっていますね。あの空気感、大好きです。今朝は、ＣＭの「キャンプ」バージョンを真似て、朝ごはん。小林聡美さんが、焚き火で食パンをトーストして、キノコだかのソテーを作って乗せて食べるやつです。ロールパンを１個、厚み半分に切ってトースト。できれば三枚おろしにすると、焼いたとき少しフチが反りあがって、食べやすくなりそうです。
昨日作ったコーンマヨも、パンをこうやって切って乗せて焼けば、１個で充分なビジュアルになりそう。写真を撮ること自体も好きなので、盛りつけたボリュームってけっこう気になります。ひとりごはんは、レシピ本のようにオシャレ食材を使うかポップな食器を使うか、量を多めにしないともの悲しく見えがち。なぉさんに大食だ宴会だと文句をつけられてまだ落ちていますが、ウデを磨くチャンスなのかも知れません。
ハヤシライスって、ちょっと昔懐かしな響きがしますね。仕事へ行く前に、しっかりと腹ごしらえ。食べ過ぎってまたなぉさんに怒られるかなーと思うごはんの量。いつも散々言われるけれど、なぉさんは、おなかがすけば深夜でもおかずの残りなどをがっつり食べるのです。だから、いつも多めに作って置いてあるのが好き。腹立たしい。
昨夜の雨もやんで、今朝は秋晴れ。涼しい季節は最高です。いままでは、食べ物もお洋服もお気に入りが多い冬が一番好きだったのだけど、冬は、なんせ寒い。やっぱり、この時期が、暑くもなく寒くもなく、ちょうど過ごしやすくて良いなと思っています。年とったせいかしら。朝ごはんは、コーンの缶詰とマヨネーズをあえて、軽くコショウをふったのを、ロールパンに挟んでトースト。めちゃくちゃおいしかった。
キムチ料理を考えていたら、ふと、南部鉄器の一人用鍋は、こんな使い方ができるのではないかと思いつきました。もやしもあるし。昨日の海鮮丼に続き、今日は牛肉を使ったので、なぉさんに最近高級志向だねぇと言われ、なんだか身の丈以上の贅沢というか悪いことをしているような気がしてきて、ずどーんと落ちてふて寝してしまいました。オーストラリア産のコマギレ、おつとめ品になって100ｇ130円だったんですけどね。でもたしかに、ふだんの豚肉や鶏ムネに比べたら、ずいぶんな贅沢です。
ビビンバって、韓国語で「ピビム＝混ぜる、パプ＝ごはん」って意味なんだそうです。火からおろしたてのアツアツのできたてビビンバに、スープの汁をすくってかけると、ちゃんと石焼き風にジュワーッと音をたてます。まずまずの成功。豪快に混ぜたら、底が、少しパリパリになっているけれどまだオコゲまではできてなかった。ちょっと残念。コチュジャンが、とってもからかった。乗せすぎました。でも美味しい！豚肉を使おうか、でもやっぱりこれは牛肉が合いそうで、スーパーで３０分くらい逡巡していたのだけど、牛肉で正解でした。
お肉は、明日のお弁当で野菜たっぷりと一緒に焼き肉にして、あとは、玉ねぎがたくさんあるので、ハヤシライスを作ろうと思います。カレーも好きだけど、ハヤシライスも好き。
ご褒美、いや、うちあげっ！！！
大根があるので、ブリのアラを買ってきて、昨夜のうちに煮物に。いただきもののシイタケがひとつ残っていたので、ふたつに切って加え、ついでに茄子もあるので一緒に煮ることにしました。ブリ大根…のつもりが、ごった煮になってしまった。いつものことかあ。くさみ消しと新陳代謝の促進のために、おろしショウガを加えました。冷凍温野菜とマカロニのサラダ、小ねぎたっぷりの卵焼き。冷凍温野菜って、すごくまずいです。シャクシャクした食感。
キムチを買ってきました。キムチって、乳酸菌が豊富なんですよ。ブログを始めて、色々作ってみるようになってからあまり買わなくなったけれど、以前は冷蔵庫にきらしたことがないくらいキムチを常備してました。冷蔵庫を開けると、ぷーんと匂っていたものです。
明日はお天気が悪くなるらしいけれど、今日は一日とっても素敵な秋晴れでした。洗濯物もすっきりと干しあがって、最高。我が家にはタンスはなく、押入れの中にメタルラックとクローゼットハンガー（コートとか下げられるやつ）を置いて、服を収納しています。そこに秋物の服が入り、プラスチックの衣装ケースに夏物が納まり。今年は、肌触り重視で、コットンのカットソー重ね着にストールが主流。心地よいのが、一番ですね。
ハッシュドポテトが、好きです。あの、カリッとした表面、塩味とじゃがいものベストマッチ具合。ビールなんてあったら、最高です。が、今日は大根です。細切りにして、シイタケと小ねぎも刻んでボウルに入れ、卵１個と小麦粉、カツオブシと水適量を加えて、ぐるぐるっと混ぜて焼いた、つまり横文字メニューではなくお好み焼きです。お好み焼きは、大阪風の渾然一体型のほうが好きですが、このお好み焼きは、大阪の人が見たら怒りそう。
先日買ってきた、鶏ムネの挽き肉。甘辛いそぼろにしようか、肉団子にしようか、ううんと迷って、シイタケと小ねぎと玉ねぎのみじん切りをたっぷり混ぜ込んだハンバーグにしました。つなぎに卵１個、味つけは塩とにんにく醤油少しに、おろしショウガ多め。ぺとんとした生地なので、フライパンに落としてから、手でぺちゃぺちゃと広げて焼きあげます。強火で一気に肉汁閉じ込めて、ね。そして、ハンバーグといったら赤いスパゲティ！オリーブオイルでちょっと炒めたケチャップの美味しいこと。ウインナーとピーマンのにんにく醤油炒めも入れて、そろそろにんにく醤油が少なくなってきました。お醤油足さなきゃ。そのまま足していいのかな？
１０月ですか。そういえば、昨夜のお風呂あがり、パジャマに裸足でいたら、ちょっと寒かった。秋冬仕度の第一弾は、上からはおるロングスウェットの洗濯。これで今夜は肌寒くないはず！今日のお弁当は、小ねぎ入りの卵焼きに、昨日作っておいた煮物。茄子とベーコンとピーマンのペンネは、アラビアータ風で。和洋バラバラですね。実家でもらってきた梅干しを、豪快に乗せました。オカンの自家製、美味しいのです。
